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By Catherine Atkinson

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Dorer. Laissez reposer sur les plaques Enroulez la pâte de façon à former 2 à 3 min, puis mettez à refroidir une longue saucisse mince et envelop­ pez-la dans du film plastique avant de 1 Dans une jatte, mélangez tous les les 7 Jours ou enveloppez-la de 2 épais­ la placer au réfrigérateur. Riche en ingrédients jusqu'à l'obtention d'une seurs de film plastique pour la conser­ matières grasses, cette pâte doit être pâte molle. Pétrissez légèrement la ver jusqu'à 3 mois au congélateur. réfrigérée pendant au moins une heure pâte sur un plan de travail fariné, puis pour être suffisamment ferme , ce qui la enroulez-la en forme de saucisse de rend plus facile à couper et l'empêche 5 cm de diamètre et 20 cm de long.

Ento rtillez les bât o nnet s sur eux ­ • Pour améliorer l'aspect des C es amu se-gu eule salés acc o mpagne­ m êm es. Dépo sez les graines de sésam e cookies cuits au micro-ondes, ro nt des soupes o u des salades. dans une assiette et ro ulez les tortill o ns glacez-les après la cuisson dedans po ur bien les enro be r. G ar­ ou saupoudrez-les de sucre . Pour 36 tortillons ni ssez un plateau de mic ro -on des avec • Les ingrédients ajoutés comme 11 5 g de farine ordinaire du papier sulfurisé et disposez 12 tor­ le chocolat, les fruits à écale et 1 pincée de sel tillon s dessus, en cercle.

Sortez du four. • Parfumez le nappage avec un peu sucre glace pour saupoudrer 40 3 Mettez le mélange dans le moule en de zeste d'agrume finement râpé. NAPPAGES MERINGUE MOUSSE AU CITRON On peut utiliser toutes sortes de nap­ La meringue fait un nappage merve illeu­ Dans une jatte, mettez le zeste fine ­ pages pour les barres. La pâte doit être sement léger qui fond dans la bouche. ment râpé de 2 citrons jaunes et de assez ferme, mais le nappage peut être 2 citrons verts, 225 grammes de beurre plus mou, depuis le gâteau mousseline fondu, 2 cuillerées à soupe de sucre au caramel jusqu'à de la meringue au en poudre extra-fin et 3 œufs.

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